EL PLENO PIDE POR UNANIMIDAD INSTAR A LA JUNTA DE ANDALUCÍA PARA QUE IMPARTA EN ALCALÁ UN CICLO TAN VITAL PARA LOS ALCALAREÑOS

 en la sección Actualidad

UNANIMIDAD
EN ALCALÁ PARA CONSEGUIR UN CICLO MEDIO 
DUAL DE PANADERÍA,  CONFITERÍA Y
REPOSTERÍA
Todos
los representantes políticos del Consistorio se unen al sector empresarial y la
comunidad educativa para apoyar esta vía que garantizaría el mantenimiento de
esta tradición local, ampliamente conocida a través de la producción artesanal
del Pan y las Tortas de Alcalá,  que
además promovería el empleo entre los jóvenes.

El pleno del Ayuntamiento de Alcalá ha
aprobado por unanimidad instar a la Consejería de Educación de la Junta de
Andalucía para que implante en la ciudad el Ciclo Formativo de Grado Medio de
Panadería, Confitería y Repostería en su modalidad de formación dual (formación
teórico-práctica). Se trata éste de un tema de acuerdo unánime en la sociedad
alcalareña, más allá de la política, por las posibilidades de futuro
económico-laboral para el municipio, que ha unido al sector empresarial y al
educativo, de forma que el propio IES Leonor de Guzmán ya solicitó en tiempo y
forma la correspondiente petición a la Consejería de Educación, y entre las
empresas de panadería y repostería de la localidad se ha asumido el compromiso
para la formación práctica del alumnado.
En Alcalá, la panadería y confitería
tienen una gran importancia no solamente en lo referente a la economía, sino
como seña de identidad gracias a su genuino ‘Pan de Alcalá’ y a las cada vez
más afamadas ‘Tortas de Alcalá’. Desde hace unos años los empresarios panaderos
y confiteros a través de la Federación de Industriales y Comerciantes de Alcalá
(FICA) y de las Asociaciones de Panaderos y Productores de Tortas con la
colaboración municipal, se están promocionando estos productos que le dan
sobrenombre a la ciudad con la recuperación de mercados perdidos o la apertura
de otros nuevos, con la consecuente demanda de los mismos y la creación de
riqueza y empleo para el municipio.
Sin embargo, al ser productos
artesanales, el sector requiere mano de obra cualificada para que estos gremios
sigan creciendo y se asegure atender la demanda del mercado, además de garantizar
la permanencia de estos productos tradicionales en el futuro, cuestión se hace
necesaria la formación especializada. Se trata para los sectores implicados de
la mejor vía de unión entre el mantenimiento de la tradición y su proyección
para la riqueza y empleo para los jóvenes de la ciudad.

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