PIDEN UN CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO DE PANADERÍA, CONFITERÍA Y REPOSTERÍA EN ALCALÁ

 en la sección Actualidad

PANADEROS,
PRODUCTORES DE TORTAS Y FICA RECLAMAN LA CREACIÓN EN ALCALÁ DE UN CICLO
FORMATIVO DE PANADERÍA Y REPOSTERÍA
El
sector tiene una alta demanda laboral y las empresas encuentran dificultades
para encontrar profesionales formados. Las empresas del sector en Alcalá y la
Federación de Industriales y Comerciantes de Alcalá (FICA) piden a todos los
grupos municipales de la ciudad un acuerdo para instar  la Consejería de Educación a su implantación.

Las
Asociaciones de Panaderos y de Productores de Tortas de Alcalá, así como la
Federación de Industriales y Comerciantes de Alcalá (FICA) solicitan a todos
los Grupos Municipales que componen el Pleno de la Corporación, un acuerdo para
instar a la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía la implantación
del Ciclo Formativo de Grado Medio de Panadería, Confitería y Repostería, en su
modalidad de Formación Dual en la localidad.
Esta
petición ya ha sido formulada por el IES Leonor de Guzmán, donde existe el
espacio y las instalaciones adecuadas para la puesta en marcha de esta
modalidad formativa, que sería un revulsivo en términos educativos y económicos
para Alcalá por lo que aportaría innumerables beneficios.
La
implantación de este ciclo resulta muy idónea en Alcalá por corresponder con
una industria con amplia tradición en la localidad, ya que la panadería y la
repostería son actividades que han dado fama y riqueza a la ciudad desde
tiempos inmemoriales.
Pero
además vendría a atender una demanda presente y que, todo indica, crecerá en el
futuro, de profesionales formados en el sector. Panaderos y reposteros demandan
cada vez más empleo en sus respectivas áreas de trabajo y en muchas ocasiones
tiene dificultad para encontrar a las personas con la formación adecuada. Por
ello, es seguro que este ciclo contará con unos buenos datos de inserción
laboral.
La
Asociación de Panaderos y la de Productores de Tortas de Alcalá muestran su
compromiso para acoger en sus respectivas empresas la parte de formación
práctica que corresponde al ciclo, ofreciendo así un valor añadido a su
implantación en Alcalá.
Actualmente,
en la provincia de Sevilla, sólo se imparte este ciclo en Mairena del Aljarafe
y en Estepa, por lo que estimamos que la oferta de plazas que se hiciera
estaría más que cubierta. Además de esta forma, Alcalá podría reforzar su papel
como centro de referencia  a nivel
andaluz para un sector empresarial que está en auge y que cada vez tiene mayor
consumo y más demanda laboral.
Desde
hace unos años, los empresarios panaderos y confiteros vienen desarrollando un
notable esfuerzo, para la promoción de estos productos que le dan sobrenombre a
Alcalá, lo que está suponiendo de hecho la recuperación de mercados perdidos o
la entrada en otros nuevos, con el consecuente incremento en la demanda de los
mismos, lo que conlleva a la creación directa de empleo. No podemos olvidar que
estos se elaboran de forma artesanal, por lo que requieren mano de obra
cualificada. En la actualidad, todas las empresas de estos gremios se
encuentran limitadas en su crecimiento por la imposibilidad de encontrar mano
de obra especializada, lo que hace inviable atender convenientemente la demanda
del mercado.
El
apoyo de los grupos políticos de Alcalá daría más fuerza a una petición que
cuenta con todos los requisitos para llevarse a término: lugar para las clases,
empresas para acoger las prácticas, demanda laboral, tradición de la localidad
en el sector y perspectivas de crecimiento en los próximos años.

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